Uma pirâmide de delicados pequenos (micros) pedaços de salmão (pode ser defumado ou fresco) temperados com um pouco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta do reino moída na hora que foram marinados por cerca de uma hora (no mínimo) na geladeira. Só isso. Divino! Ninguém acredita que é tão fácil assim! Note a gota de balsâmico reduzido que acompanha o tartare e faz toda a diferença contrastando com o sabor do prato. Existem outras variações, você pode fazer com carne, atum, robalo ou outros peixes, acrescentando cebola roxa (é mais suave), cebolinha ou manjericão, gengibre ou alho, e temperar com tabasco. Vou ver se consigo a receita original alemã para carne. Depois eu conto.
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